食品中不同雜質(zhì)的混合會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)潛在的安全隱患。其中，金屬的混合容易對(duì)消費(fèi)者造成直接的身體傷害。因此，對(duì)于食品加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何選擇合適的金屬探測(cè)器來(lái)保證食品安全是非常必要的。然而，面對(duì)眾多的金屬探測(cè)器和不同的技術(shù)參數(shù)，了解金屬探測(cè)器的基本結(jié)構(gòu)、工作原理和靈敏度的影響因素至關(guān)重要。在中國(guó)，食品安全問(wèn)題一直非常嚴(yán)重。無(wú)論制造商在生產(chǎn)過(guò)程中有多么嚴(yán)格的管理程序，并采取相應(yīng)的保護(hù)措施來(lái)處理金屬異物的混合，都不能完全消除。這些不合格、不安全的產(chǎn)品一旦在市場(chǎng)上銷售，將對(duì)消費(fèi)者的健康造成極大的危害，也會(huì)導(dǎo)致公司產(chǎn)品的品牌效應(yīng)顯著下降

污染源通常包括以下四種類型：

由原材料造成。典型的例子包括：肉制品中的金屬標(biāo)簽和注射器針頭、小麥中的金屬線、粉末材料中的碎網(wǎng)線、蔬菜中的拖拉機(jī)零件、魚(yú)鉤、材料容器中的金屬鐐銬和金屬束

由人為因素、按鈕、鋼筆、珠寶、硬幣、鑰匙、發(fā)夾、圖釘、別針、回形針等

由于維修、螺絲刀和其他維修工具、維修后產(chǎn)生的金屬切削屑和焊渣、電氣維修后的銅線廢料、由于清洗不當(dāng)或疏忽導(dǎo)致的其他項(xiàng)目遺漏，以及由于廠內(nèi)加工而導(dǎo)致的管道維修產(chǎn)生的金屬屑，在產(chǎn)品搬運(yùn)或加工過(guò)程中，研磨機(jī)、混合器、混合器、切片器和傳動(dòng)系統(tǒng)會(huì)造成金屬污染，如破碎的篩網(wǎng)、研磨機(jī)產(chǎn)生的金屬碎片和回收產(chǎn)品中的箔材。使用金屬探測(cè)器是防止金屬異物混入產(chǎn)品的必要手段。食品企業(yè)作為食品安全第一責(zé)任人，應(yīng)認(rèn)真保護(hù)消費(fèi)者健康和自身品牌，建立食品安全文化。